อาหารสมุนไพรเพื่อการปฏิบัติธรรมบนดอย
...วัตถุประสงค์สำคัญในการใช้สมุนไพรปรุงอาหาร...
นอกจากเพื่อให้เกิดความอร่อยแล้ว ยังมีอีก ๓ ประการดังนี้๑.เพื่อป้องกันอาหารบูดประเทศไทยอยู่ในเขตร้อนชื่น ความร้อนชื้นช่วยให้จุลินทรีย์ทั้งแบคทีเรียและเชื้อราที่ปนอยู่ในอาหารตามธรรมชาติเจริญเติบโตได้รวดเร็วมาก ทำให้อาหารบูดไว บูดง่าย แม้อาหารที่เรารับประทานเข้าไปแล้วไม่นานก็บูดในกระเพาะ ดังนั้น การปรุงอาหารของชาวไทย จึงต้องใส่สมุนไพรที่สามารถควบคุมการเจริญเติบโตของจุลิทรีย์ไว้บ้างในระดับหนึ่ง รวมทั้งการปรุงอาหารที่มีรสเข้มข้น ก็จะช่วยชะลอการบูดให้ช้าลงได้เพื่อ..ให้เข้าใจเรื่องนี้ง่าย ต้องมาทำความเข้าใจกับกระบวนการทางฟิสิกส์และชีววิทยา ๒ ประการนี้เสียก่อน คือ กระบวนการออสโมซิส (Osmosis) กับ พลาสโมไลซิส (Plasmolysis) กล่าวคือ เวลาเรารดน้ำต้นไม้ ความเข้มข้นของน้ำที่เรารดลงไปน้อยกว่าความเข้มข้นของน้ำในราก น้ำและสารอาหารที่เรารดจึงถูกดูดซึมผ่านเข้าผนังเซลล์ของรากได้ขบวนการที่น้ำไหลเข้าเซลล์ คือ กระบวนการออสโมซิส ตรงกันข้าม ถ้าเอาน้ำเกลือที่มีความเข้มข้นมากกว่าน้ำที่อยู่ในรากรดลงไป น้ำในลำต้นก็จะถูกดูดออก ไม่ช้าต้นไม้ก็เหี่ยวตายการที่น้ำไหลออกจากเซลล์ คือ กระบวนการพลาสโมไลซิสโดยทำนองเดียวกัน ถ้าเซลล์ของแบททีเรีย และเซลล์ของเชื้อราถูกล้อมด้วยน้ำตาล หรือ เกลือ หรืออะไรก็ตาม ที่มีความเข้มข้นกว่าน้ำในเซลล์ของแบททีเรียและของเชื้อราก็ไหลออกมันก็ตายอาหาร...ที่นิยมกินขณะร้อนๆ เช่น ต้มจืด แกงจืด ฯลฯ แม้ไม่ใส่สมุนไพรก้ไม่เป็นไร เพราะจุลินทรีย์ไม่สามารถเข้าไป รบกวนอาหารยังร้อนอยู่ แต่ถ้าอาหารที่กินเมื่อเย็นลงแล้วจำเป็นต้องปรุงด้วยรสเข้มข้นด้วยเครื่องปรุงและสมุนไพรต่างๆเพื่อถนอมอาหารไม่ให้บูดเร็ว๒.เพื่อขับลมในกระเพาะลำไส้จุลินทรีย์ในเขตร้อนชื้นมีหลายกลุ่มที่สามารถผลิตแก๊สได้ดี (Gas forming) เมื่อจุลินทรีย์ทำให้อาหารในท้องบูดแล้วก็จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี คือมีแก๊สเกิดขึ้นในลำไส้ ทำให้มีอาการผิดปกติในท้อง เช่น ท้องอืด รู้สึกมวนท้อง มีอาการพะอืดพะอม เรอไม่ออก ผายลมไม่ออก เป็นต้น ดังนั้นอาหารไทยจึงต้องมีสมุนไพรที่ช่วยขับลมเป็นส่วนประกอบ
อาหารสมุนไพรเพื่อการปฏิบัติธรรมบนดอย
อาหารสมุนไพรเพื่อการปฏิบัติธรรมบนดอย วัตถุประสงค์สำคัญในการใช้สมุนไพรปรุงอาหาร นอกจากเพื่อให้เกิดความอร่อยแล้ว ยังมีอีก ๓ ประการดังนี้
บทความ Articles > สุขภาพนักสร้างบารมี Health > อาหารเพื่อสุขภาพนักสร้างบารมี[ 8 ม.ค. 2554 ] - [ : 18261 ]
Tag : | ปฏิบัติธรรม |
เพลงวันสงกรานต์
สารมุทิตา จากคณะกรรมการที่ปรึกษา มูลนิธิมาลาลา เซเกรา ศรีลังกา เนื่องในวาระอายุวัฒนมงคล 80 ปี หลวงพ่อธัมมชโย
วัดพระธรรมกายเบลเยียม จัดงานบุญบูชาข้าวพระ
วัดพระธรรมกายซีแอตเติล จัดงานบุญบูชาข้าวพระ
วัดพระธรรมกายแคลิฟอร์เนีย จัดพิธีบูชาข้าวพระ
วัดพระธรรมกายนางาโน่ จัดงานบุญบูชาข้าวพระ
ชมรมพัฒนาคุณภาพชีวิตผู้สูงอายุ หมู่บ้านปิยวรารมย์ จัดพิธีตักบาตรข้าวสารอาหารแห้ง
ธุดงคสถานพัฒนานิคม จัดพิธีบรรพชาสามเณร
ธุดงคสถานอำนาจเจริญ จัดพิธีบรรพชาสามเณร
การต้อนรับพระเถรานุเถระที่เมตตาเดินทางมาร่วมงานวันคุ้มครองโลก (22 เมษายน 2567)
สารมุทิตา จากประธานสหพันธ์พุทธนานาชาติ อินเดีย เนื่องในวาระอายุวัฒนมงคล 80 ปี หลวงพ่อธัมมชโย
สารมุทิตา จากสมเด็จสังฆนายกบังคลาเทศ องค์ที่ 29 แห่งบังคลาเทศ เนื่องในวาระอายุวัฒนมงคล 80 ปี หลวงพ่อธัมมชโย
วัดพระธรรมกายคานากาว่า จัดตักบาตรต้อนรับฤดูใบไม้ผลิบาน
สารมุทิตา จากคณะกรรมการที่ปรึกษา มูลนิธิมาลาลา เซเกรา ศรีลังกา เนื่องในวาระอายุวัฒนมงคล 80 ปี หลวงพ่อธัมมชโย
วัดพระธรรมกายเบลเยียม จัดงานบุญบูชาข้าวพระ
วัดพระธรรมกายซีแอตเติล จัดงานบุญบูชาข้าวพระ
วัดพระธรรมกายแคลิฟอร์เนีย จัดพิธีบูชาข้าวพระ
วัดพระธรรมกายนางาโน่ จัดงานบุญบูชาข้าวพระ
ชมรมพัฒนาคุณภาพชีวิตผู้สูงอายุ หมู่บ้านปิยวรารมย์ จัดพิธีตักบาตรข้าวสารอาหารแห้ง
ธุดงคสถานพัฒนานิคม จัดพิธีบรรพชาสามเณร
ธุดงคสถานอำนาจเจริญ จัดพิธีบรรพชาสามเณร
การต้อนรับพระเถรานุเถระที่เมตตาเดินทางมาร่วมงานวันคุ้มครองโลก (22 เมษายน 2567)
สารมุทิตา จากประธานสหพันธ์พุทธนานาชาติ อินเดีย เนื่องในวาระอายุวัฒนมงคล 80 ปี หลวงพ่อธัมมชโย
สารมุทิตา จากสมเด็จสังฆนายกบังคลาเทศ องค์ที่ 29 แห่งบังคลาเทศ เนื่องในวาระอายุวัฒนมงคล 80 ปี หลวงพ่อธัมมชโย
วัดพระธรรมกายคานากาว่า จัดตักบาตรต้อนรับฤดูใบไม้ผลิบาน