เลือกกินอาหารที่ถูก..ร่างกายก็สดใส

 

       น้ำซุปอย่างดี...

 

   ปู่ ย่า ตา ยาย ทวด...

 

        ใช้เวลา...ศึกษาเรื่องอาหาร   ร้อยๆ พันๆ ปี ว่า หัวอะไรกินได้ หรือ กินไม่ได้ ท่านได้ใช้เวลาลองผิดลองถูกมาหลายชั่วคน กว่าจะทำอาหารขึ้นมาแต่ละชนิด แต่ลูกหลานปัจจุบัน แม้เรียนจบปริญญาโทก็ตาม ไม่รู้เรื่องอาหารเพื่อสุขภาพเท่าที่ควร ใครทำอะไรต่ออะไรให้เขากิน หากถูกปากก็กินไปตามนั้น แต่ไม่รู้ว่าแต่ละอย่างที่กิน มีวัตถุประสงค์หรือประโยชน์อะไร

 

ยกตัวอย่าง

 

        อาหาร..ประเภทต้มยำ เช่น กุ้งต้มยำ ไก่ต้มยำ ปลาต้มยำ เป็นต้น คนที่กินต้มยำเป็นเขาจะกินน้ำแกง ทำไม?  ขอให้นึกถึง ยาต้ม ยาหม้อ เรากินน้ำยาหรือว่ากากยา ทุกคนตอบได้เองอยู่แล้ว แต่ความเป็นจริงปรากฏว่า คนส่วนใหญ่เมื่อกินต้มยำจะกินแต่เนื้อ คือ กินกากอาหาร ซึ่งย่อยยาก แล้วบอกว่า กินแล้วหนักท้อง อยู่ท้องดี ส่วนน้ำแกงซึ่งเป็นส่วนที่ดีมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดกลับเอาไปเททิ้งเสีย

 

เมื่อสิ้นสงครคามโลกครั้งที่สอง...

 

         คนญี่ปุ่่นรู้ตัวว่า...ตัวเล็กจัดเมื่อเทียบกับฝรั่งก็ห่างไกลกันมาก เขาจึงประชุมนักโภชนาการของแผ่นดิน แล้วแก้ไขนิสัยการกินทั้งประเทศ เมื่อเปลี่ยนวิธีทำอาหารและวิธีกินอาหารใหม่ เดี่ยวนี้คนญี่ปุ่่นซึ่งมีรูปร่างเล็กกว่าคนไทย จึงมีรูปร่างสูงใหญ่กว่าคนไทย พอฟัดพอเหวี่ยงกับฝรั่งทีเดียวญี่ปุ่่นแก้ไขอะไรในเรื่องอาหารบ้าง หลวงพ่อเคยเดินทางไปพักที่องค์กรทางศาสนาพุทธแห่งหนึ่ง ได้ฉันอาหารเช้าร่วมกับชาวญี่ปุ่่น

 

อาหารเช้าของเขา...

 

        ประกอบด้วยข้าวต้มอย่างในบ้านเรา ขณะเดียวกันเขาก็มีหม้อน้ำซุปเรียงกันเป็นแถวหลายหม้อ แต่ละคนก็จะไปเอาถ้วยที่จัดเตรียมไว้มาตักน้ำซุป ใครชอบน้ำซุปอะไรก็ตักได้เต็มที่ พอมาถึงโต๊ะยังไม่ทันได้กินข้าวก็ซดน้ำซุปก่อนเลย บางคนไม่เอาถ้วยเดียว เอาใส่ถาดตั้งหลายถ้วย ซดเอาซดเอา กินข้าวไม่ค่อยมาก น้ำซุปก็เป็นน้ำใสๆ ไม่มีเนื้อสักชิ้นเดียว ไม่ว่าจะเป็นซุปไก่ ซุปหมู หรือซุปอะไรก็ ไม่เห็นมีเนื้อสักชิ้นเดียว แต่ปรุงรสดี รสชาติก็คล้ายๆแกงจืดของบ้านเรา

 

 

        เมื่อ..เปรียบเทียบอาหารประเภทน้ำซุปของญี่ปุ่่นกับต้มยำรสแซ่บของไทยเรา มั่นใจได้ว่า ทั้งรสชาติ ทั้งคุณค่าทางอาหารของไทยไม่แพ้ใครแน่นอน แม้เราเองยังตัดสินใจทิ้งเนื้อกุ้ง เนื้อปลาไม่ได้ก็ไม่เป็นไร แต่ขอให้ซดน้ำต้มยำนั้นให้หมดจนหยดสุดท้ายเถิด แล้สุขภาพจะดี อย่ากินแต่เนื้อแล้วทิ้งน้ำแกงให้สุนัขนะลูกนะเดี๋ยวสุนัขจะหัวเราะเยาะเอา

 

 

 

 

 

จากหนังสือ...สุขภาพนักสร้างบารมี